Актюбинцы раскупают сайгачатину

Скриншот видео

В Актобе на прилавках появилась сайгачатина. За килограмм просят всего 1800 тенге. Продавцы не успевают раскладывать товар, передает КТК.

На актюбинском рынке всего за два дня здесь разошлось уже 4 тонны.

Сайгу в Актобе не продавали со времен перестройки . В конце 80-х это мясо ещё можно было увидеть на прилавках, а потом оно исчезло. Поэтому многие сегодня не знают, как его готовить: для наваристого бульона оно не подойдет, говорят те, кто ещё помнит вкус степной антилопы.

Специалисты говорят, мясо сайги полезное и диетическое: в нём мало жира, но много энергии. А вот для шашлыка оно не лучший вариант.

– Поступает к нам мясо из Уральска, где забивается в убойном цеху. Мясо там обязательно исследуется, поступает к нам с разрешительными документами на продажу. И здесь мы уже дополнительно исследуем: обязательно проба варки и на трихинеллез исследуется. Смотрим на наличие повреждений, болезней и как забито, — говорит Гуляим Туякова, заведующая лабораторией частного рынка.

Сейчас отстрел сайги разрешен в Западно-Казахстанской и Костанайской областях. Мясо поступает только через специальные перерабатывающие цеха – и уже оттуда попадает в магазины и на рынки. В Актобе его пока можно приобрести только в одной точке.

По словам торговцев, прежде всего людей привлекает цена сайгачатины. В сравнении с говядиной и кониной, она в два раза дешевле. Обычное мясо уже многим недоступно – цены начинаются от 3,5 тысяч за килограмм.