Вкус традиций: в Алматы выбрали лучшие казахские блюда на конкурсе «Ұлттық дәм фестивалі»
В Алматы на базе Колледжа индустрии туризма и гостеприимства прошёл I Республиканский конкурс «Ұлттық дәм фестивалі» — «Фестиваль национального вкуса». Мероприятие приурочено к Году рабочих профессий и собрало около 60 участников из Алматы , Тараза, Алматинской и Жамбылской областей, сообщает ИА El.kz со ссылкой на пресс-службу акима города.
Фестиваль объединил студентов, мастеров производственного обучения, преподавателей и социальных партнёров. Его главная цель — сохранение и популяризация многовековых традиций казахской кухни, а также создание новых блюд на основе национальных рецептов в современном исполнении.
«Мероприятие направлено на популяризацию рабочих профессий в сфере кулинарного искусства, возрождение и сохранение национальных традиций казахской кухни, а также повышение престижа профессии повара и развитие творческого потенциала молодых специалистов», — отметил директор колледжа Жабыкбаев Н.Ж.
В конкурсе были представлены блюда, утраченные в повседневной кухне, такие как «әсіп», «жанышпа», «ми шұжық», «құйрық бауыр», «жент», «балқаймақ», «уыз» и «құймақ». Участники стремились адаптировать их к современным гастрономическим тенденциям и ресторанной подаче.
«Мы команда мастеров производственного обучения приехали из Тараза. Участвуем в номинации "Жаңданған ұлттық дәм". При подготовке к конкурсу мы изучали наши традиции, и приготовили блюда в современной подаче, которые можно включить в меню ресторанов. Эти блюда могут понравиться не только нашим соотечественникам, но и туристам, гостям нашей Республики», — рассказала преподаватель Таразского колледжа сервиса и технологии Курманалиева М.З.
Работы оценивались экспертной комиссией, в которую вошли шеф-повара, преподаватели, представители ресторанного бизнеса, а также эксперты чемпионата WorldSkills. Победители конкурса были награждены дипломами и ценными призами.
- В Кызылординской области молодёжь вдохновляют выбирать рабочие профессии